旅战旅胜: 源记干盘面

我不是个饕客。但是我是土生土长的诗巫人，所以对于诗巫地道美食——干盘面还是要求蛮高的。几乎全诗巫的咖啡店没有一间是没有干盘面摊子的。而一间咖啡店是否生意兴荣往往是靠它吸引顾客的多少来决定。

从小到大，我也吃过了不少家的干盘面。小时候最喜欢晚上在比正路补习好后，爸爸接了我们就会带我们去对面住家外摆档的小木屋吃宵夜。我们点的一定是咖喱干盘。那时候，我觉得那是全诗巫最好吃的干盘面！

可是，后来听说有人眼红他们生意好，借故投诉他们在路旁非法摆档，影响交通，他们被迫停业。吃不到他们的面，我伤心了好一阵子。。。直到中学，才知晓他们在乌鸦路十三巷路口一家咖啡店开档。从此以后，我们又是他们的常客。

在古晋求学的日子，起初对哥罗面赞不绝口，但是吃多了，还是想念家乡味。每次放假，都会来关顾。很多年过去了，我也从师训学院毕业。姐姐刚嫁去西马，新年回来都会特地带姐夫去捧场。执教了几年，某天发现他们搬迁了。这次是听说店主起租金太高，他们才结业。这下我又慌了！

好一段时间，我试了很多家。但是，没有一家会让我成为回头客。久了，也就不试了，不抱希望了。最难过的是，后来得知咖喱干盘出现在某区新店，满怀期待的去吃，却失望极了！不知为何，同样的卖家，可为何小时候的味道却不见了。。。

三年前，机缘巧合下，为了顶替我妹，周末我都会在周福村一带某间英文补习中心当补习教师，我老公就会陪我在楼下咖啡店吃早餐，目送我上楼了才离开。一开始，我只是抱着姑且一试的心态，毕竟真的好久没吃干盘面了。当老板把面端上来时，光是面条的色泽，湿度和分量就已经足以令我流口水。面上面的叉烧肉片也刚刚好五片，不多不少，足够果腹。

从小，我习惯先将面拌一拌或者捞一捞，才吃第一口。这是因为我从来都只叫干盘面加酱油加辣酱。这里我们只要简称“干盘酱油辣”，老板就会明白。我对酱油干盘面情有独钟，但是很多时候酱油都会堆积在盘底，不够均匀。我呢，都是先把底部的面捞起表面先吃，慢慢的酱油会流下去，这样一来，原本是表面的面也会均匀，吃起来也会滑口。

话说回来，这第一口，我就将它的味道深深地烙印在心里了。诗巫之所以著名干盘面，就是因为加了猪油，使之面条不但Q弹且滑口。这一碗干盘面真的是放了适量的猪油，吃了不会让人觉得满口油，也不会太干涩。从此以后，我和老公都会来报到。

后来，我还没结束补习课程，这家就搬迁了，又是租金问题。是不是诗巫人（店主）都是看到人家生意好，就喜欢借机提高租金呢？！累~~~

伤心了好一阵子，有一天回娘家，我娘突然告诉我那个老板出现在拉让花园的玉山茶餐室（ESAN CAFE）。档口叫做源记干盘面。从此，我和老公又出现在他们档口了。老板每次都会亲切地喊我“老师，老久不见！”什么嘛！我不是常常都来见你吗？嘻嘻

无论如何，我们每次去除了点干盘面，也一定会点一碗猪肝汤。他家的猪肝汤也是我吃过全城最好吃的猪肝汤！我最怕卖家端出来的猪肝还有血红色，感觉还没煮熟，吃了有病菌那样。我也不喜欢猪肝是一大块（太厚）或者一小块的（太薄）。他们家的猪肝切的薄度刚刚好，所以两面都会煮熟，不会出现血红块。不知道是不是老板特别疼我们，他知道我们每次都会点这道，每次端上来的都是满满的猪肝。真是大爱啊~~~

今天是快乐星期天。我又和老公去捧场了。一直都想把这家干盘面档口介绍给大家，今天终于拍了几张像样的照片与大家分享。